Couscous de poulet aux pommes
Cout : raisonnable
Originalité : ++++
Simplicité : +
Calories .... euh ..............jeprefere pas savoir ..;suffit d'etre raisonnable non ?
Préparation :
20 min et cuisson 1h environ
Ingredients pour 4 personnes environ
- 1 petit poulet vidé et lavé (laissé le si possible 1/2 journée dans du sel et dans colorant alimentaire type safran)
1 oignon
2 courgettes
3 carottes
3 pommes type golden ou Reine des reinettes (tenue a la cuisson)
1 cuillere café curcuma
1 cuillere soupe de concentré de tomates
2 cuilleres a café de ras el hanout
1 cuillere a soupe de raisin secs
1 cuillere a soupe d'eau de fleur d'oranger
2 cuilleres a soupe d'huile d'olive
1 petite boite de pois chiches (si pois chiches crus et trempés une nuit : faire cuire en premier)
1 dose de colorant alimentaire (safran)
Sel, poivre
Preparer les fruits et legumes :
peler et emincer l'oignon, peler les carottes et les couper en troncon de 2 3 cm et couper en deux dans l'axe de la carotte, laver les courgettes et couper les en GROSSES rondelles, couper les pommes en 8 sans les eplucher, mettre les raisins a tremper dans l'eau de fleur d'oranger
Couper le poulet en morceaux
mettre l'huile a chauffer dans une cocotte et y faire revenir le poulet et l'oignon, saupoudrer avec les epices et ajouter le concentré de tomates et sel et poivre
Couvrir d'eau (ajouter les pois chiches ici si pois chiches crus) porter a ébullition et laisser mijoter 15 minutes environ ..a feu moyen
Ajouter les carottes laisser cuire 15 min de plus
ajouter les autres legumes (courgettes et pommes et raisins). laisser cuire 15 min de plus
reste a mettre les pois chiches cuits ils cuisent vite (voir boite) penser a verifier si les pommes mles courgettes ou meme les carottes sont cuites (lol!!) Enlever les legumes cuits et les reserver, prolonger la cuisson si necessaire
VARIANTE : mettre tous les fruits etlegumes en meme temps et enlever quand c'est cuit....(c'est ce que je fais ..l'autre methode m'agace)
reste a faire cuire la semoule du couscous ... je me suis pas cassée la tete ... methode rapide du paquet ..; 1/2 litre d'eau chaude (salée) a verser sur 400 grammes de couscous semoule...laisser reposer ...et gonfler
Service : Placer la semoule (tres chaude en couronne dans un joli plat ..disposer les morceaux de poulet au milieux et entourer artitiquement par les troncons de carottes , pommes, et courgettes ... verser un eu de sauce avec pois chiches et raisins sur le dessus et ..;servir le reste de sauce dans un bol pour "mouiller " le couscous suivant les gouts....
regalez vous avec le froid qu'il commence à faire ..; c'est super agreable !
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